Les jardins de la Croisière fonctionnent sous statut « Atelier Chantier d’Insertion » d’une capacité globale d’accueil de 40 places pour des personnes en difficulté socioprofessionnelle du nord de l’Yonne. Elle accueille également des personnes en Travail d’Intérêt Général et des jeunes en mesure de réparation pénale.
Entre 60 et 80 personnes travaillent dans les équipes de production de légumes bio, de vente ou dans les équipes de chantiers verts
Entre 20 et 30 personnes réalisent un travail d’Intérêt Général.
L’association est membre du Réseau Cocagne depuis 2001, qui rassemble 120 structures d’insertion en France.
Les Légumes BIO sont vendus aux Halles de Sens, en boutique, par abonnement aux paniers hebdomadaires ou par livraisons aux collectivités. Les Chantiers VERTS sont réalisés sur l’ensemble des communes du nord de l’Yonne.
